Pasta Ville Petroni

Pasta di grano fatta a mano, secondo la tradizione

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Pasta di grano fatta a mano, secondo la tradizione

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Pasta di grano fatta a mano, secondo la tradizione

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Pasta di grano fatta a mano, secondo la tradizione

La Tradizione

Seguire la tradizione è la nostra parola d’ordine ed ognuna delle nostre paste è stata seguita sotto l’occhio vigile dei nostri esperti

Passione

Qualità

Bontà

Prima fase: selezione

Il grano deve essere sottoposto a una stretta selezione, per scartare il grano con impurità, danneggiato o inumidito. Questo processo è fondamentale per pocedere con le fasi successive.

Seconda fase: pulizia

Il grano viene pulito tramite tre passaggi: pulizia magnetica, pulizia con setaccio e aspirazione. Questi processi permettono di eliminare dagli elementi metallici fino a quelli più leggeri come la polvere.

Terza fase: condizionamento

Viene aggiunta dell’acqua al grano e si lascia riposare dalle 6 alle 24 ore. Questo ha due scopi: permette una separazione più pulita del tessuto nutrizionale e di produrre una farina di maggior qualità

Quarta fase: macinatura

A questo punto si passa alla macinatura, suddivisa in quattro tappe: la triturazione, la separazione per dimensioni di particelle, la purificazione del prodotto e la sua compressione

Pasta Ville Petroni

Trav. Via del Magistrato 2303, 53014 Monteroni d’Arbia SI
Telefono: 0577 1916326
Cellulare: 335 6108592
email: info@villepetroni.com

Agriturismo Ville Petroni Siena

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